Lakseburger med mangoyoghurt

Med denne fiskeburgeren blir det garantert lettere å spise mer fisk. Deilig hverdagsmat. 

 

Du trenger: (4 stk)

500 g laksefilet

1/2 gul løk, finhakket

1/2 dl hakket koriander

1 egg

1 ts salt

nykvernet pepper

smør

pitabrød, delt i to

salat, gul løk og fersk koriander

 

Slik gjør du:

Hakk laksen grovt, for hånd eller i en kjøkkenmaskin. Bland laks, løk, koriander, egg, salt og pepper. Form til fire burgere, og stek dem i smør. Server på hjemmelaget pitabrød, med salat, løk og hakket koriander, samt et par spiseskjeer mangoyoghurt.

 

Mangoyoghurt:

1-2 dl mango, finhakket

2 dl gresk yoghurt (vanlig naturell yoghurt blir for rennende i konsistensen)

1-2 ts sambal olek

revet skall av 1 lime

1 ts honning

flaksalt

 

Rør sammen alle ingrediensene.

 

Oppskriften er hentet fra Maison mat og vin, september 2013. Noen små endringer er gjort av meg.