Kyllingpai med timian

 

Paideig:

150 g smør

200 g hvetemel

 

Fyll:

2 kyllingfileter, skjært i biter

1 fedd hvitløk, finhakket

1/2 rød chili, finhakket

salt og pepper

3 vårløk, i skiver

1/2 rød snackpaprika, i ringer

1/2 brokkoli, delt i små buketter

2 ss gressløk, hakket

1 ss fersk timian

4 egg

3 dl matfløte

timian, hakket

Parmesan, revet

 

Slik gjør du:

Lag paideigen ved å smuldre smøret og hvetemel og kna til en glatt deig. Pakk inn i folie, og la den avkjøles i kjøleskap i ca 30 minutter. Trykk ut paideigen i en paiform. Forstek paideigen på 200 grader i ca 15 min, eller til deigen begynner å bli gyllen.

 

Stek kylling, hvitløk og chili til kyllingen nesten er ferdig. Krydre med salt og pepper. Legg kyllingen, vårløk, brokkoli, paprika, timian og gressløk på den forstekte pai bunnen. Pisk eggene lett og bland med fløten. Hell over paien. Riv over ost.

Stek paien på 220 grader i ca 25 minutter, eller til paien er gyllen og eggeblandingen stivnet.

Server gjerne med en grønn salat.

Kyllingpai

Pai er alltid godt- både til hverdags og som kosemat!

 

Paideig:

150 g smør

200 g hvetemel

 

Fyll:

1 ss olivenolje + til steking

1/2 sitron, skall og saft

2 kyllingfileter, skjært i biter.

1 stor pose spinat

1 fedd hvitløk, finhakket

salt og pepper

2 vårløk, i skiver

1/2 gul løk, i ringer

4 egg

3 dl matfløte

timian, hakket

80 cheddar, revet

 

Slik gjør du:

Mariner kyllingen i olivenolje og sitron, både skall og saft.

Lag paideigen ved å smuldre smøret og hvetemel og kna til en glatt deig. Pakk inn i folie, og la den avkjøles i kjøleskap i ca 30 minutter. Trykk ut paideigen i en paiform. Forstek paideigen på 200 grader i ca 15 min, eller til deigen begynner å bli gyllen.

 

Stek kyllingen til den nesten er ferdig. Tilsett spinat og stek til spinaten faller sammen. Ha i hvitløk, og bruk godt med salt og pepper. Legg kyllingblandingen på paideigen, samt vårløk, løk og timian. Pisk eggene lett og bland med fløten. Hell over paien. Riv over ost.

Stek paien på 220 grader i ca 25 minutter, eller til paien er gyllen og eggeblandingen stivnet.

Server gjerne med en grønn salat.

Pai med squash og ricotta

 En deilig pai. Kosemat! Veldig god med en grønn salat til. 

Du trenger: (4 porsjoner)

2 ss olivenolje

2 squash , i tynne skiver

2 sjalottløk, finhakket

250 g ricottaost

2 store egg

1 dl fersk timian

1/4 ts revet muskatnøtt

1 ss revet parmesan

1 hvitløksfedd, finhakket

4 plater butterdeig

salt

pepper

Slik gjør du:

Stek sjalottløk i olje, ha i squash og hvitløk og stek til squashen er gyllen. Bruk godt med salt og pepper og sett til side. Pisk egg og rør dem inn i ricottaen. Ha i revet muskatnøtt, timian og parmesan.

Kjevle ut deigen på bakepapir til ønsket størrelse, og legg den på et stekebrett. Fordel ricottafyllet over deigen, men la det være igjen en kant på 1 cm langs sidene. (Du trenger mest sannsynlig ikke bruke all fyllet) Trykk de stekte squashskivene ned i ricottafyllet. Brett kantene på paien litt opp over fyllet. Stek ved 200 grader i ca 30 minutter, eller til butterdeigen er gyllen. Strø hakket timian over, og server gjerne med en grønn salat.

Oppskriften er hentet fra Maison mat & vin, september 2013. Noen små endringer gjort av meg.