Innbakt indisk kylling

Dette er kosemat i ordets rette forstand!!Kjempe godt på sene høstkvelder, gjerne med et glass vin til!

 

Du trenger: (15 stk, nok til 2 sultne voksne)

Til fyllet:

2 kyllingfileter

1 fedd hvitløk, finhakket

1/2 ts revet ingefær

2 ss olivenolje

2 ss sitronsaft

1 nellik, knust i morter

3 korianderfrø, knust i morter

1/2 ts chilipulver

1/2 ts garam masala

1/2 ts kummin

1/2 ts gurkemeie

Sausen:

1/2 ts malt koriander

1/2 ts malt ingefær

1/2 ts garam masala

1/2 gul løk, finhakket

2-3 ts tomatpure

ca 1/2 dl kremfløte

1 ts smør

salt og pepper

 

Butterdeig, 3 plater

mel til utbakingen

egg til pensling

 

Slik gjør du:

Lag marinade ved å blande hvitløk, ingefær, olivenolje, sitronsaft og krydder. Kutt kyllingen i små biter, og legg de i marinaden. Sett i kjøleskapet.

Etter at kyllingen har ligget i marinaden en stund, begynner du på sausen. Rist krydder: koriandet, ingefær og garam masala i en tørr panne, ha litt olje i panna og stek løken til den er myk. Ha i kylling og tomatpure, og stek til kyllingen er gjennomstekt. Ha deretter i kremfløte, smør og smak til med salt og pepper. Sett til side.

 

Ha litt mel på kjøkkenbenken. Kjevle butterdeigen så tynn som mulig. Bruk en skål eller kopp på ca 7 cm i diameter, og stikk ut. Legg litt fyll midt på, brett over og klem sammen tuppene slik at den lukker seg og du får en halvmåne. Pensle med egg. Sett i ovnen på 200 grader og stek til de er pent gylne. Server med raita. Da er det bare å kose seg!!

Raita

 

Du trenger: (4 -6 personer)
2 beger yoghurt naturell
2 agurker
2 ts sennepsfrø
spisskummen

Slik gjør du:
Skrell og riv agurken. Legg den revne agurken i en sil for å få ut mest mulig vann.
Rist sennepsfrø og litt spisskummen i en tørr panne.
Bland yoghurt med agurk og krydder. Sett kaldt før servering.

Naanbrød

 

 Du trenger: (8 stykker)
150-175 ml H melk
1 ts sukker
1 ss tørrgjær
450 g mel (gjerne tipo 00 mel)
1/2 ts salt
1 ts bakepulver
2 ss naturell yoghurt
2 ss smeltet smør eller ghee + ekstra smør til pensling
sesamfrø, valgfritt

Slik gjør du:
Ha litt av melken i en bolle sammen med gjær og sukker. Vent til det "bobler". (Dersom det ikke skummer på toppen, må du helle ut og begynne på nytt.)
Ha mel, salt og bakepulver i en bolle. Tilsett gjærblandingen, resten av melken, yoghurt og smør. Elt godt, gjerne i en kjøkkenmaskin, slik at deigen blir glatt. Sett til heving.
Forvarm ovnen til 300 grader, eller maks temperatur på ovnen. Del deigen i passe store emner, og klapp ut hvert emne til ca 1/2 cm. Pensle godt med smør. Sett inn i ovnen på øverste hylle. Etter noen minutter, snu naanbrødene, pensle på nytt med smør og sett inn igjen i ovnen. Naanbrødene er ferdige når de er fint gylne.

Oppskriften tar utgangspunkt i oppskrift fra Gordon Ramsay Great Escape.