Kyllingpai

Pai er alltid godt- både til hverdags og som kosemat!

 

Paideig:

150 g smør

200 g hvetemel

 

Fyll:

1 ss olivenolje + til steking

1/2 sitron, skall og saft

2 kyllingfileter, skjært i biter.

1 stor pose spinat

1 fedd hvitløk, finhakket

salt og pepper

2 vårløk, i skiver

1/2 gul løk, i ringer

4 egg

3 dl matfløte

timian, hakket

80 cheddar, revet

 

Slik gjør du:

Mariner kyllingen i olivenolje og sitron, både skall og saft.

Lag paideigen ved å smuldre smøret og hvetemel og kna til en glatt deig. Pakk inn i folie, og la den avkjøles i kjøleskap i ca 30 minutter. Trykk ut paideigen i en paiform. Forstek paideigen på 200 grader i ca 15 min, eller til deigen begynner å bli gyllen.

 

Stek kyllingen til den nesten er ferdig. Tilsett spinat og stek til spinaten faller sammen. Ha i hvitløk, og bruk godt med salt og pepper. Legg kyllingblandingen på paideigen, samt vårløk, løk og timian. Pisk eggene lett og bland med fløten. Hell over paien. Riv over ost.

Stek paien på 220 grader i ca 25 minutter, eller til paien er gyllen og eggeblandingen stivnet.

Server gjerne med en grønn salat.