Blomkål og purresuppe med krutonger og bacon

Hva passer vel ikke bedre på en regnværsdag enn suppe?! Suppe er også veldig enkelt og raskt å lage. Rett og slett god hverdagsmat!

 

Du trenger: (2 personer)

smør til steking

1 sjalottløk, finhakket

1 fedd hvitløk, finhakket

1 stor blomkål, delt i biter

1/2 purre, i skiver

7 dl vann

1 terning grønnsaksbuljong

1/2 dl kremfløte

2 ss sitronsaft

salt og pepper

 

70 g bacon, delt i biter

2 brødskiver uten skorpe

1 fedd hvitløk, finhakket

olivenolje

fersk timian

 

Slik gjør du:

Stek sjalottløk i en kjele til løken er myk. Tilsett purre, blomkål og hvitløk, og la det surre i noen minutter. Ha i grønnsaksbuljongen, og la det hele koke til blomkålen er mør. Ha kjelen av platen og bruk en stavmikser til å få en jevn og glatt suppe. Sett tilbake på plata, ha i kremfløte, sitron og godt med salt og pepper.

 

Sett ovnen på 190 grader. Del brødskivene i små terninger. Ha litt olivenolje og hvitløk i en bolle, og vend brødbitene i olivenoljen. Stek i ovnen til brødbitene er sprø. Bland deretter finhakket timian sammen med krutongene.

Stek bacon til det er sprøtt.

Anrett suppe med baconbiter og krutonger, og garner med timian.