Pasta med bacon og tomatsaus

Det er ikke alltid man har tilgang til all verdens råvarer (i skrivende stund på ferie i Hellas;-) Men en god pastarett får man alltid til. Denne sausen tåler å koke en stund, jo lengre - jo bedre.

 

Du trenger: (4 personer)

Olivenolje til steking

Pasta, ca 400 g

1 gul løk, finhakket

1 fedd hvitløk, finhakket

1 gulrot, finhakket

1 squash, finhakket

200 g bacon, i biter

1 1/2 boks hakkede tomater

2 ss tomatpure

0,5 dl rødvin (kan sløyfes)

1 dl buljong

salt, pepper, oregano

parmesan, revet

 

Slik gjør du:

Stek løk til den er blank. Ha hvitløk, gulrot, squash og bacon i panna, og surr i noen minutter. Tilsett deretter hakkede tomater, tomatpure, buljong og vin, og la det koke på svak varme til sausen begynner å tykne. Smak til med pepper, salt og oregano. Kok pasta, og server med revet parmesan på toppen.

Kremet pasta med salami

Nok en super enkel og deilig pastarett. Vi elsker pasta og når det går kjapt i tillegg, er det en bonus.

 

Du trenger: (2 personer)

Rapsolje til steking

50 g grønne erter

ca 180 gram bucatini, eller annen type pasta

1/2 gul løk, grovhakket

1 fedd hvitløk, finhakket

60 salami, eller en annen type pølse du liker

2 ss philadelphia ost med hvitløk og urter

salt og pepper

Parmesan, revet

 

Slik gjør du:

Kok erter etter anvisning på pakken, og sett til side. Kok pasta. Stek løk i panna til den er gyllen, tilsett hvitløk og salami, og la det surre i noen minutter. Ha så i den kokte pastaen, philadelphia ost, erter og smak til med salt og pepper. Riv over parmesan, og server.

 

Pasta med sitron og hvitløk

Raskere kan det nesten ikke gå når man skal lage middag. Helt supert på travle dager.. og det smaker kjempe godt!!

 

Du trenger: (2 personer)

Pasta, gjerne taglitelle

1/4 chili, finhakket

1 fedd hvitløk, finhakket

1/2 sitron, saft og skall

1/2 bifftomat, i små terninger

1 ss basilikum, hakket

10 g smør

salt og pepper

parmesan, revet

 

Slik gjør du:

Kok pasta. Surr chili og hvitløk i en panne, og ha i pastaen. Tilsett sitronsaft og skall, tomat, smør og basilikum. Smak til med salt og pepper. Ha over revet parmesan. Deilig middag på 1-2-3

 

Oppskriften er hentet fra kokeboken Två hungriga italienare

Suppe med rotgrønnsaker

Suppe med høstens rotgrønnsaker. Veldig enkelt. Veldig godt.

 

Du trenger: (2 personer)

Rapsolje til steking

3 gulrøtter, i terninger

2 persillerøtter, i terninger

1 pastinakk, i terninger

1 sjalottløk, hakket

1 l vann

1 terning grønnsaksbuljong

creme fraishe

salt og pepper

timian

 

Slik gjør du:

Stek alle grønnsakene i noen minutter. Løs opp grønnsaksbuljong i vann, og hell over grønnsakene. La det koke til grønnsakene er møre. Ha av plata, og bruk stavmikser til suppa er jevn og glatt. Smak til med salt og pepper. Rett før servering; garner med noen skjeer creme fraishe og fersk timian.

Calzone med krydret kjøttfyll

Rykende varm calzone er digg!! Ikke tar det veldig lang tid å lage heller. 

Du trenger : (2 stk)

Deig:

1 ts gjær

litt sukker

2 dl vann

hvetemel

2 ss olivenolje

salt

Fyll:

oliveolje til steking

1/2 gul løk, finhakket

1 fedd hvitløk, finhakket

1 ts curry

1 ts paprikapulver

1/2 ts chilipulver

1/2 ts spisskummen

200 g karbonadedeig

1/2 boks hakkede tomater

1 vårløk, i skiver

cheddar, revet

egg til pensling

Slik gjør du:

Lag deigen først. Bland gjær, sukker og litt av vannet, dekk til med plastfolie, og vent til det "bobler". Ha mel, gjærblandingen, salt og resten av vannet i en kjøkkenmaskin. Spe på med så mye mel som du trenger for å få en fin og smidig deig. Tilsett oljen, og elt godt. Dekk til med plastfolie, og sett til heving.

Stek løken til den er myk. Ha i hvitløk, krydder og karbonadedeig og stek på middels varme. Ha i hakkede tomater og vårløk.

Bak ut deigen til 2 like store emner. Legg kjøttfyll på halve deigen og strø over med ost. Brett over den andre halvdelen, og klem sammen endene med en gaffel. Pensle med egg.  Stek på 220 grader til calzonen er fint gyllen.



Kyllingpai

Pai er alltid godt- både til hverdags og som kosemat!

 

Paideig:

150 g smør

200 g hvetemel

 

Fyll:

1 ss olivenolje + til steking

1/2 sitron, skall og saft

2 kyllingfileter, skjært i biter.

1 stor pose spinat

1 fedd hvitløk, finhakket

salt og pepper

2 vårløk, i skiver

1/2 gul løk, i ringer

4 egg

3 dl matfløte

timian, hakket

80 cheddar, revet

 

Slik gjør du:

Mariner kyllingen i olivenolje og sitron, både skall og saft.

Lag paideigen ved å smuldre smøret og hvetemel og kna til en glatt deig. Pakk inn i folie, og la den avkjøles i kjøleskap i ca 30 minutter. Trykk ut paideigen i en paiform. Forstek paideigen på 200 grader i ca 15 min, eller til deigen begynner å bli gyllen.

 

Stek kyllingen til den nesten er ferdig. Tilsett spinat og stek til spinaten faller sammen. Ha i hvitløk, og bruk godt med salt og pepper. Legg kyllingblandingen på paideigen, samt vårløk, løk og timian. Pisk eggene lett og bland med fløten. Hell over paien. Riv over ost.

Stek paien på 220 grader i ca 25 minutter, eller til paien er gyllen og eggeblandingen stivnet.

Server gjerne med en grønn salat.

Pasta carbonara

Dette er super rask mat. Middag på under 30 minutter.. og perfekt for alle som elsker pasta. Så enkelt, så godt!!

 

Du trenger:( 2 personer)

Pasta tagliatelle eller annen pasta

1 ts smør

1 pakke bacon, i små terninger

1 egg

4 ts matfløte

parmesan, revet grovt og i små biter med en ostehøvel

pepper

 

Slik gjør du:

Kok pasta. Ta gjerne pastaen rett før den virker helt ferdig. Mens pastaen koker; Stek bacon til den blir sprø. Visp egg og fløte lett sammen med en gaffel. Når pastaen er ferdig kokt, rør inn en ts smør og sett tilbake på plata. (Du kan skru av plata)Ha i eggeblandingen og rør til egget stivner. Ha i bacon og revet parmesan. Da er det bare å servere, gjerne med litt ekstra parmesan på toppen og kvernet pepper.