Ertesuppe med salmalaks

Perfekt hverdagsmat. Kjapt, enkelt og veldig godt!

 

Du trenger: (2- 3 personer, avhengig av hvor sulten man er)

Rapsolje til steking

1/2 gul løk, hakket

1 fedd hvitløk, finhakket

600 g erter

8 dl vann

1 terning grønnsaksbuljong

saften av 1/2 sitron

salt og pepper

250-350 g salmalaks (avhengig om man er 2 eller 3 til middag)

 

Slik gjør du:

Ha litt olje i en kjele og stek løk og hvitløk til løken er myk. Ha i erter, vann og grønnsaksbuljong, og la det hele koke i 20 minutter. Ta kjelen av plata, og kjør suppen glatt med en stavmikser. Smak til med sitron, salt og pepper.

Skjær salmalaksen i tynne skiver, legg laksen i suppeskålene og hell over den varme suppa. Server.