Deilig og enkel lunsj. Godt når du vil ha noe annet enn brødskiver.
Du trenger: (Lunsj til 2 personer)
30 g pinjekjerner
1/2 boks røde bønner
1 hjertesalat, revet i biter
1 pakke sukkererter, i biter
1 avokado, i terninger
En neve brokkolispirer
60 g hvitost, i små terninger
Til dressingen:
5 ts creme fraishe
2 ts majones
salt og pepper
sitronsaft
Slik gjør du:
Rist pinjekjerner i en varm stekepanne. Skyll bønnene i kaldt vann. Bland hjertesalat, bønner, sukkererter og avokado i en bolle. Ha deretter i pinjekjerner, ost og brokkolispirer.
Lag dressingen ved å blande creme fraishe og majones og smak til med salt og pepper. Bland dressingen inn i salaten og skvis over sitron rett før servering.
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar