Hvit pizza med sopp og timian

Denne pizzaen smaker herlig.. og den er rask å lage.. !

 

Du trenger:

Pizzadeig:

1  ts gjær

litt sukker

2,5 dl vann

mel (gjerne tipo 00 mel)

salt

2 ss olje

 

Fyll:

1/2 boks creme fraiche

1 fedd hvitløk, finhakket

5 aromasopp, i tynne skiver

1/2 stor rødløk, i skiver

parmesan, revet

gruyere, revet

fersk timain, hakket

pepper

Extra virgin olivenolje, av god kvalitet

havsalt

Slik gjør du:

Lag deigen: Bland gjær, sukker og litt av vannet, dekk til med plastfolie, og vent til det "bobler". Ha mel, gjærblandingen, salt og resten av vannet i en kjøkkenmaskin. Spe på med så mye mel som du trenger for å få en fin og smidig deig. Elt godt. Tilsett oljen, og "rull" deigen ved å gjøre sirkelbevegelser med bakebollen. Dekk til med plastfolie, og sett til heving.

Kjevle ut deigen. Smør et tynt lag creme fraiche over deigen. Strø over med parmesan og gruyere, og legg på løkskiver, sopp og hvitløk. Strø over timian og kvernet pepper. Stek på så høy varme som mulig. Til servering: God olivenolje, havsalt og creme fraishe.