Disse muffinsene smaker fantastisk!! I oppskriften (Hentet fra kokeboka Muffins av Johan Åkerberg) står det man skal bruke chili, men de smakte himmelsk uten synes vi!
Du trenger: (10-12 muffins)
4 dl hvetemel
3 dl sukker
2 1/2 ts bakepulver
1/2 ts salt
100 g smør, romtemperert
2 dl melk
2 egg
2 ts vaniljesukker
1/2 ananas, skrelt og skåret i terninger
3 ss smør
Topping:
200 g mascarpone
1 dl melis
2dl kokosmasse
Slik gjør du:
Sikt mel, sukker, bakepulver og salt i en bolle. Rør inn smøret. Tilsett 1 dl av melken og bland det til en jevn røre. Visp sammen resten av melken, egg og vaniljesukker i en annen bolle. Rør eggeblandingen inn i røra.
Fres ananasbitene i smør i en varm stekepanne. Avkjøl ananasbitene og vend de deretter inn i røra.
Fordel røra i muffinsformer. Stek i ovnen i ca 20- 25 minutter.
Lag toppingen ved å vispe alle ingrediensene sammen. Sprøyt eller smør på de avkjølte muffinsene.
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar