Tortillalefse med ovnsbakt laks

Ideen til denne retten fikk jeg av min søster. Kjempegodt og veldig enkelt. Perfekt for travle dager!

 

Du trenger: (2 personer)

4 fullkorn tortillalefser

250- 300 g laksefilet

1/2 sitron

multisalat, revet i biter

1/2 pakke reddikspirer

1/2 pakke asparges

creme fraishe

salt og pepper

 

Slik gjør du:

Legg fisken i en ildfast form, riv over sitronskall, skjær sitronen i båter og legg rundt fisken. Ha godt på med salt og pepper. Stekes i ovnen på 180 grader i ca 15-20 minutter, eller til fisken er gjennomstekt. Varm tortillalefser i ovnen. Kok asparges, skyll de i kaldt vann og kutt de i biter. Legg salat på en tortillalefse, legg deretter på oppkuttet laks, asparges, reddikspirer og en liten klatt creme fraishe. Skvis litt av den ovnsbakte sitronen over.